Dão er en anerkjent vinregion i Portugal, kjent for produksjonen av førsteklasses røde og hvite viner. Her er noen viktige punkter om vinregionen Dão:
Beliggenhet: Dão ligger i det sentrale nordlige Portugal, omtrent midt mellom Porto og Lisboa. Regionen er omgitt av fjellkjeder som beskytter den mot de maritime påvirkningene og gir den et unikt klima og terroir.
Klima: Dão har et moderat klima med varme somre og kalde vintre. Den høye beliggenheten og beskyttelsen fra fjellene bidrar til kjølige netter, som bevarer syren og aromaene i druene. Dette klimaet gir en lang modningssesong som er ideell for druene å utvikle seg og oppnå optimal modenhet.
Terroir: Dão har variert jordsmonn, inkludert granitt, skifer og leire. Den dominante jordtypen er granitt, som gir viner med god mineralitet, struktur og friskhet. Den varierte topografien og jordsmonnet bidrar til variasjon i vinene fra ulike områder i Dão.
Vinproduksjon: Dão er kjent for sin produksjon av både rødvin og hvitvin. De røde vinene er ofte laget hovedsakelig av den lokale druen Touriga Nacional, som gir kraftige, konsentrerte og aromatiske viner med toner av mørke bær, urter og krydder. De hvite vinene er vanligvis laget av Encruzado-druen, og de har friske syrer, komplekse aromaer og en delikat balanse mellom fruktighet og mineralitet.
Vinprodusenter: Dão har et mangfoldig utvalg av vinprodusenter, fra små familieeide vingårder til større kommersielle produsenter. Noen kjente produsenter inkluderer Quinta dos Roques, Quinta da Pellada og Casa de Darei.
Matparinger: Dão-vinene passer godt sammen med et bredt spekter av matretter. De røde vinene er flotte følgesvenner til kjøttretter som lam, oksekjøtt og vilt, mens de hvite vinene komplementerer sjømat, fiskeretter og kremede oster.
Dão er anerkjent som en av Portugals fremste vinregioner og har oppnådd internasjonal anerkjennelse for sin kvalitet og karakter. Vinene fra Dão er kjent for sin eleganse, kompleksitet og evne til å eldes vakkert. Utforskningen av Dão-viner gir en mulighet til å oppdage unike portugisiske vinsmakinger med autentiske lokale druesorter og en distinkt terroirpreg.