Tempranillo er en blå vindrue som er særlig kjent og dyrket i Spania. Her er noen viktige punkter om Tempranillo-druen:
Opprinnelse og regioner: Tempranillo har sin opprinnelse i Spania og er en av de mest utbredte druesortene i landet. Den dyrkes hovedsakelig i regioner som Rioja, Ribera del Duero, Toro, Navarra og Penedès. Tempranillo er imidlertid også plantet i andre land som Portugal (under navnet Tinta Roriz) og i mindre grad i USA, Australia og Argentina.
Smak og aroma: Tempranillo-viner tilbyr en imponerende smaksprofil. De har ofte toner av røde og svarte frukter som kirsebær, bjørnebær og plommer, samt krydder som vanilje, kanel og røyk. Noen varianter kan ha subtile hint av lær, tobakk og sedertre. Tempranillo-viner er vanligvis middels til full kropp, med moderate tanniner og en balansert syre.
Stiler av Tempranillo: Tempranillo kan produsere ulike stiler avhengig av voksestedet og vinmakerens preferanser. I Spania er det vanlig å finne Tempranillo i tradisjonelle rødviner, enten som en enkelt drue eller i blanding med andre lokale varianter. Rioja-viner er kjent for sin eleganse og kompleksitet, mens Ribera del Duero-viner er mer kraftige og konsentrerte.
Matparinger: Tempranillo-viner er allsidige når det gjelder matparinger. Deres moderate tanniner og fruktige karakter gjør dem velegnet til kjøttretter som biff, lam og vilt. De fungerer også godt med tapas, krydrede retter, grillet mat og oster som manchego. Tempranillo-viner kan også nytes alene som en hyggelig sippingvin.
Vinproduksjon: Tempranillo-druene høstes når de er fullt modne for å oppnå optimal fruktighet og modenhet. Vinproduksjonsteknikker kan variere, men mange produsenter velger å gjære Tempranillo-vinene i rustfrie ståltanker eller store eikefat for å legge til kompleksitet og struktur i vinen. Noen varianter kan også bli lagret på flaske for å utvikle ytterligere kompleksitet og mykhet.
Tempranillo er en druesort som er synonym med spansk vin og tilbyr en bred spekter av stiler og smaker. Enten det er i klassiske regioner som Rioja og Ribera del Duero eller i nye vinområder, er Tempranillo-viner verdsatt for sin karakter, kompleksitet og evne til å reflektere sitt unike terroir.