Valpolicella er en velkjent vinregion i Veneto-regionen i nordøst-Italia. Her er noen nøkkelelementer om Valpolicella:
Beliggenhet: Valpolicella ligger nordøst i Italia, i provinsen Verona. Regionen er omgitt av de vakre åsene i Valpolicella-dalen, som gir en naturskjønn ramme for vinproduksjonen.
Druesorter: Valpolicella er kjent for å produsere røde viner fra flere druesorter. De viktigste druesortene i regionen er Corvina Veronese, Rondinella og Molinara. Corvina er kjent for sin fruktighet, Rondinella bidrar med fylde og Molinara gir vinen sin karakteristiske friskhet.
Vinstiler: Valpolicella tilbyr et utvalg vinstiler, fra lette og fruktige rødviner til kraftige og komplekse viner. De mest kjente vinene fra regionen inkluderer Valpolicella Classico, Valpolicella Superiore og Amarone della Valpolicella. Valpolicella Classico er en lett til middels fyldig rødvin med fruktige aromaer og en frisk karakter. Valpolicella Superiore er en mer strukturert og kompleks versjon av Valpolicella. Amarone della Valpolicella er en kraftig og konsentrert rødvin som er laget av tørkede druer og har intense smaker av mørke bær, krydder og sjokolade.
Appassimento-metoden: En spesiell teknikk som brukes i Valpolicella-regionen er appassimento-metoden. Dette innebærer å tørke druene i noen uker før pressing, noe som fører til en konsentrert juice og rikere smaker i vinen. Denne metoden brukes spesielt i produksjonen av Amarone og Recioto-viner.
Terroir: Valpolicella-regionen har et variert terroir med varierte jordsmonn og mikroklimaer. Åsene og dalene gir god drenering for vinplantene. Klimaet er moderat, med varme somre og kalde vintre, som er gunstig for druedyrking.
Valpolicella-viner er allsidige og passer godt til en rekke matretter. De friske og fruktige Valpolicella Classico-vinene passer godt til pasta, pizza og lettere kjøttretter. De mer kraftige og strukturerte vinene som Amarone og Valpolicella Superiore er gode følgesvenner til rødt kjøtt, vilt og modne oster.
Valpolicella er et populært reisemål for vinelskere, hvor man kan besøke vingårder, smake på viner og oppleve den vakre naturen i området.